Gado-gado adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang kaya akan rasa dan nutrisi. Hidangan ini merupakan perpaduan sempurna antara berbagai macam sayuran segar, seperti kentang, tahu, tempe, tauge, dan sayuran lainnya, yang disiram dengan bumbu kacang yang gurih dan pedas. Keunikan gado-gado terletak pada fleksibilitasnya, di mana setiap daerah di Indonesia memiliki variasi gado-gado dengan tambahan bahan-bahan khas. Misalnya, di beberapa daerah, gado-gado ditambahkan telur rebus, lontong, atau mie kuning.
Bumbu kacang adalah kunci kelezatan gado-gado. Bumbu ini terbuat dari kacang tanah yang digoreng, kemudian dihaluskan bersama bawang putih, cabai, gula merah, garam, dan sedikit asam jawa. Tekstur bumbu kacang yang lembut dan rasa yang kaya akan rempah-rempah membuat gado-gado menjadi hidangan yang sangat menggugah selera. Selain itu, bumbu kacang juga memberikan nilai gizi tambahan karena mengandung protein dan lemak sehat dari kacang tanah.
Gado-gado tidak hanya populer di Indonesia, tetapi juga dikenal di berbagai negara di dunia. Hidangan ini seringkali disajikan sebagai hidangan pembuka atau makanan ringan. Selain rasanya yang lezat, gado-gado juga dianggap sebagai makanan yang sehat karena kaya akan serat, vitamin, dan mineral. Gado-gado juga merupakan hidangan yang mudah dibuat dan dapat disesuaikan dengan selera masing-masing.
Penulis: IH